La nouvelle est tombée le12 janvier 2023 : mes poumons ne sont plus atteints par la sarcoïdose, mon scanner le démontrait. Alors oui, une partie d’un poumon est toujours envahi par l’aspergillose broncho-pulmonaire, mais si j’ai réussi à me débarrasser de cette sarcoïdose je suis convaincue que j’arriverai aussi à éradiquer ce champignon sur mes…
Velouté de Potimarron
Le potage automnal préféré de toute la famille….j’adore l’automne, ses couleurs, sa lumière, la brume matinale, les feuilles qui tapissent les sols et les légumes que le jardin nous offre. Mais le jardin peut-être celui du maraîcher local, ça marche aussi 🙂 Les potages le soir quand on veut bien manger c’est la facilité pour…
Tomates Confites
Cela fait si longtemps que je n’ai pas partagé avec vous l’une de mes recettes, et pourtant les idées ne me manquent pas. C’est surtout que ce blog est totalement gratuit pour vous (je refuse les pubs) mais pas pour moi ….donc je dois travailler à côté ! Je ne vous oublie pas, non et…
Cure Thermale (Voies respiratoires)
C’est en janvier 2015, épuisée par mes traitements corticoïdes et antibiotiques à répétition, que je prends la décision de partir en cure, un peu comme la solution de la dernière chance à un syndrome de Widal qui prend de plus en plus de place dans ma vie. Je suis en arrêt à plusieurs reprises pour…
Tarte Framboises Noisettes
Encore un dessert me direz-vous … Mais que voulez-vous je suis ce qu’on appelle dans le jargon local « une goule sucrée » ! Mon jardin m’offre environ 7kgs de framboises par an, j’en fais des confitures bien sur mais j’en congèle également par portion de 500grammes pour faire une tarte qui a un certain succès autour…
Gâteau à la Confiture/Pépites Chocolat
Besoin d’un gâteau mais pas trop le temps ? Celui-là est pour vous. C’est le gâteau qui peut servir de dessert, de gouter, de petit-déjeuner et le tout bio, sans gluten, sans lactose et sans sulfites 😉 Adolescente il y avait une maison que j’adorais fréquenter pour son ambiance gustative : celle de ma copine…
Tartare d’Algues
Là encore c’était un aliment inconnu pour mois jusqu’à il y a 3 ans. Mais en tartare quel bonheur !!! On peut même les placer en apéro … vous n’avez plus d’excuses pour ne pas en manger 😉 Les algues sont un puissant anti-oxydant, elles sont remplies de fibres vitamines et minéraux. J’ai repris la…
Gaufres
La version sans gluten, sans lactose et évidemment….sans sulfites. Il peut en exister beaucoup de versions, il vous suffit de transformer les ingrédients de base par des sans gluten et sans lactose. Sauf que je les trouvais un peu molle, je voulais retrouver le goût de la gaufre « gâteau », le côté « complet ». Je suis partie…
Fondue Carottes/Poireaux
17 Janvier 2021 : On revient aux légumes vous êtes d’accord ??? Aïe Aïe Aïe…..ces fêtes continuent de m’impacter terriblement, j’en suis toujours à vider le stock de chocolats et j’arrive bientôt à mon but. Je suis de celles qui se disent qu’une fois que tout sera mangé je reviendrai à la raison 🙂 Mon…
Potage Butternut Patates Douces
Des légumes, des légumes et encore des légumes….mais de saison ! Dans la famille le potage c’est le repas de 3 soirs par semaine et les enfants n’y ont jamais trouvé rien à redire. C’est facile et pratique à préparer surtout quand on bosse la journée. Voici un basique de notre maisonnée 😉 INGREDIENTS :…
Pate à tarte sucrée
Cette recette là m’a demandé bien des essais avant de réussir. Je voulais une pâte ressemblant à une pate sablée pour mes tartes aux fruits. Or les premiers essais donnaient une pate friable crue, et cuite encore plus. Pour le dire vrai , elle partait en vrille totale … Finalement après moultes expériences, ma famille…
Aspergillose broncho-pulmonaire
Sur cet item santé nous nous étions quittés le 3 avril 2020, je vous donnais des nouvelles de ma sarcoïdose tout en vous nommant brièvement l’aspergillose broncho-pulmonaire. Pourquoi ? Parce que lors de mon bilan à l’hôpital en septembre 2019, le pneumologue m’a annoncé que la lecture de mon scanner laissait apparaître une aggravation de…
Riz au Lait Végétal
Encore un dessert ! Je ne peux pas m’en empêcher, j’aime cuisiner mais j’aime aussi tellement manger 🙂 Le riz au lait était un basique de mon enfance, quand ma mère ne savait pas quoi faire à manger à sa progéniture le soir, elle nous sortait les laitages : tapioca, semoule et riz au lait,…
Confiture de Figues
C’est la pleine saison….sauf si les oiseaux sont déjà venus grappiller ces petites boules sucrées 😉 Il y a 17 ans que nous sommes installés dans notre maison, et nous sommes partis d’un terrain totalement nu puis petit à petit nous avons planté, aménagé…..et surtout nous n’avons pas oublié il y a 15 ans d’y…
Coulis de Tomates
Je vous l’avais promis l’an dernier….qui dit tomates farcies dit coulis de tomates, c’est son jumeau pour ne rien perdre de nos généreuses tomates 😉 Cette année 2020 mes tomates ont failli, elles ont été en partie malades, je les ai donc achetées en grosse quantité, en bio bien sûr. Car il n’était pas question…
Salade Lou
On l’appelle ainsi car c’est la préférée de ma grande poulette. Mais donnez lui le nom que vous voulez 😉 C’est une basique de la maison que l’on sert parfois le soir, parfois le midi et carrément pratique en pique nique. INGRÉDIENTS pour 6 personnes. 150g de riz semi complet, un bocal (ou boîte) de…
CAKE THON COURGETTE
C’est actuellement la pleine saison des courgettes, et j’aime particulièrement les utiliser en repas du soir. Ce cake est facile à réaliser et peut-être préparé la veille car il se mange froid. Merci à Janine pour m’avoir filée cette recette en complet accord avec mon régime sans gluten, sans lactose, sans sulfites 🙂 C’est en…
LESSIVE MAISON
J’avoue je n’y croyais pas beaucoup, ni à son pouvoir lavant, ni à son odeur. C’est un comble pour une fille qui n’a plus d’odorat de parler d’odeur mais il faut que je vous parle de nos engeulades familiales sur l’odeur du linge. Depuis toujours j’étais une adepte d’ARIEL, LECHAT et consorts. Puis en 2016….mais…
CLAFOUTIS CERISES
Oh encore une gourmandise….à chaque saison la sienne, comptez sur moi pour toujours en avoir une sous le coude 😉 De belles cerises rouges sont arrivées à la maison lundi…..évidemment je savais d’emblée comment les transformer : confitures et clafoutis. Et pour en profiter longtemps j’en congèle, dénoyautées, par boîtes de 500 grammes. Dès fois…
Barres de Céréales
Une tuerie ! Généralement c’est le compliment qui sort quand mon entourage en mange. Pour les gourmands ça émoustille les papilles et on aurait tendance à en reprendre. Je ne me suis pas amusée à calculer les calories mais c’est une bombe…..à énergie 😉 Je dois dire merci à mes copines marcheuses qui ont eu…
MENUS 2ème Quinzaine de Confinement
On s’y attendait, pour le bien de tous, on en a repris pour 2 semaines. Alors soit on a le temps car nous voilà au chômage, soit on bosse et on doit jongler avec l’organisation familiale. Quoi qu’il en soit dans les 2 cas, il va nous falloir nous montrer créatifs et organisés 😉 Des…
Shampoing/Gel douche maison
Début 2016, lorsque la notion de sulfites est apparue dans ma vie, j’ai découvert que non seulement ils se trouvaient dans l’alimentation mais aussi dans les cosmétiques (sulfates). Je me suis donc mise à lire toutes les étiquettes et c’est à moment que l’on se rend compte que le monde ne tourne pas rond. Comment…
MENUS Spécial quinzaine Confinement
Ah ce confinement…..situation contrainte, parfois difficile financièrement et moralement. Mais à chaque évènement non prévu il y a du bon. Personnellement j’y ai vu l’occasion de me (re) poser, de prendre le temps de lire, de nourrir mon blog, d’échanger en famille, de téléphoner (ou recevoir des appels) chaque jour à une personne de mon…
Episode 2 : Sarcoïdose ou BBS, son évolution
(mise à jour janvier 2021) AVRIL 2020 Sachant qu’à aujourd’hui je ne peux encore vous dire combien d’épisode il y aura à mon histoire 🙂 Cette maladie et moi, on vit ensemble depuis l’été 2015, je ne vais pas tout reprendre mais lors de mon premier article sur le sujet je concluais positivement en expliquant…
Salade de Chou
Voilà une salade d’hiver ou de fin d’hiver, quand on a très envie de manger de la salade mais que les tomates, concombres et consorts ne sont pas encore de saison. Le chou, chez mes grands-parents maternels était consommé cru, en guise de salade verte. Ma mère me raconte avec plaisir la coupe du chou…
Pâté Végétal
En tartine à l’apéro, mais aussi en accompagnement d’une assiette de crudités, ou le soir en repas léger. On l’appelle pâté mais il ne contient pas de viande. En revanche il est protéiné car à base de lentilles donc il remplace aisément la viande. Ah les lentilles….ouais ça ne fait pas rêver pourtant regardez les…
Sucre Vanillé maison
DURÉE : 10 minutes. INGRÉDIENTS : 2 gousses de vanille entières et bio 400 grammes de rapadura ou moscovado (sucre complet de canne) Mélangez la rapadura et les 2 gousses dans un bocal fermé, et laissez reposer de 24 à 72 heures. Mettre le tout au MOMIX 30 secondes/vitesse 10. Padam ! C’est fini, vous…
Compote de Pommes
Mon dessert de prédilection…..c’est mieux que le yaourt, en tout cas pour moi l’intolérante au lactose et c’est zero déchet car toujours, toujours fait maison. Moi ce que j’aime par dessus tout c’est la compote de bébé, celle en petit pot, toute lisse et toute douce. Alors c’est celle-ci que j’ai voulu reproduire avec ma…
Crêpes sans Gluten Sans Lactose
Et bien évidemment sans sulfites ! Au regard de mon prénom vous aurez compris que je sais parfaitement différencier une crêpe à la farine de froment (ou blé) d’une galette à la farine de sarrazin (ou blé noir) 😉 Et là nous allons bien parler de crêpes….la sucrée, celle que l’on accompagne de sucre, confiture,…
Potage de Tomates
Le potage est une institution de nos soirées d’hiver dans notre maison. C’est facile à préparer et en termes d’organisation, comme on peut anticiper, ça facilite nos retours de journée de travail…..et cette odeur dans la maison ajoutées aux saveurs de bons légumes finissent de stimuler nos papilles. Je commence donc par vous partager ma…
LE CASSOULET
Voilà un truc que je n’ai jamais mangé enfant dans ma famille. Il a fallu attendre l’adolescence pour le découvrir en boîte avec les copines. Étudiante, je comprenais difficilement mes camarades de promo qui le mangeait froid à même la boîte…..moi je me disais que pour en arriver là il fallait être au bord du…
TÊTE DE LIT PALETTE
Des rénovations de meubles j’en ai plusieurs à mon actif, sauf que quand j’ai démarré je n’avais absolument pas en tête de faire un blog un jour…..donc malheureusement je ne pourrai pas tout partager car je n’en ai pas gardé de photos des différentes étapes. Mais cet été, après un changement de literie nous regardions…
Sans Gluten Sans Lactose : les bases
21 novembre 2016 je sors de ma consultation en médecine nutritionnelle sonnée. Je dois désormais manger sans gluten, sans lactose. Déjà depuis 6 mois j’avais évincé les sulfites…mais qu’allait-il me rester comme possibilités de plaisir à manger ? Le lactose est un glucide présent dans le lait et produits laitiers donc terminé le lait de…
Parmentier de Canard
Quand vous aurez mangé ce hachi, dur dur de revenir au classique même si c’est vrai il faut bien utiliser les restes ! Contrairement au hachi parmentier classique, je n’y mets pas que de la pomme de terre. Certes elle est riche en potassium, magnésium et fer mais c’est un féculent. Du coup un hachi…
Crème au chocolat (La Danette sans Gluten sans Lactose)
L’idée m’est venue en discutant avec ma petite poulette, qui me raconte manger chez les mamys « des yaourts au chocolat »…..je ne peux m’empêcher de lui expliquer que ce ne sont pas des yaourts mais des crèmes dessert et d’ajouter qu’il ne faut surtout pas en manger tous les jours. Puis finalement je conclue en lui…
Lait de Riz
Il fait partie de la famille des laits végétaux et comme lui il est possible de le faire soi-même. Certes avec un bon robot, pour ma part je le fais au Thermomix, mais je l’ai également réussi au Monsieur Cuisine de LIDL. INGRÉDIENTS pour 1 litre de lait de riz : 3 cuillères à soupe…
Le Matériel de base
Dans une cuisine on peut avoir milles et une casseroles pour finalement se servir de deux ! C’est un peu comme un dressing plein, qui ne changera rien au fait qu’on porte principalement notre jean préféré. Et qui dit révolution alimentaire dit remise en question des modes de cuisson. La réflexion sur ce sujet est…
Béchamel (sans gluten sans lactose)
Voilà une base essentielle de certaines recettes. Car comme je vous l’expliquais, au départ on essaie d’adapter nos recettes habituelles à cette nouvelle alimentation mais y’a des trucs faut oublier ça ne marche pas…et tant mieux puisque ça nous oblige à être créatifs et originaux. Mais y’a un truc qui marche et bien….la sauce béchamel…
Okara
Donc vous voilà avec votre reste de lait végétal….qu’il soit d’amandes ou de noisettes c’est la même chose. On sort la matière restante de l’étamine. Ce sont des blocs de matière humide. Écrasez les à la fourchette. Et hop on enfourne au four à 120° pour 1h30 à 3h00. La durée varie en fonction de…
Lait Végétal
Quand on est intolérant au lactose, ou parce que l’on décide de ne plus en consommer, le lait végétal est un bon support. Au tout début de ma démarche j’achète des bouteilles d’1 litre de lait d’amandes, de noisettes, de macadamia et plus exceptionnellement soja. Et le jour où Momix (mon Thermomix…ah ah) est entré…
Mes crudités
Voilà un petit rituel du midi qui ne me quitte plus : manger des crudités en préambule du déjeuner. Comme je vous l’expliquais dans l’article sur l’alimentation santé manger des crudités prépare à la digestion (ça favorise le transit) tout en apportant des enzymes, sels minéraux, vitamines et oligo-éléments. Je devais absolument, lors de ma…
Mix Pâtisserie (la farine sans gluten qui remplace la farine de blé !)
Quand on doit manger sans gluten, la première chose que l’on a tendance à faire c’est manger pareil en remplaçant les produits par d’autres dépourvus de gluten. Finalement, rapidement on se rend compte qu’il va falloir fonctionner différemment pour ne plus s’alimenter de la même manière. Car tout remplacer, déjà c’est difficile et puis ça…
Financiers
Comme une envie de gourmandise ….. pas étonnant dans la tête d’une gourmande assumée ! Ceux-ci sont bien évidemment sans gluten ni lactose et inspirés de la recette de base du thermomix. Les financiers sont de petits gâteaux individuels idéals pour le goûter ou un dessert. INGRÉDIENTS : 120g d’amandes décortiquées, 50 g de mix…
Le Ghee (ou beurre clarifié)
Prononcez « gui »…..mais qu’est-ce que c’est que ce truc ? C’est une base de l’alimentation ayurvédique. On l’appelle aussi beurre clarifié. C’est un beurre duquel on a retiré la caséine, le lactose et l’eau. Nickel pour les intolérants au lactose. Moi j’ai grandi avec l’habitude de la tartine beurrée au beurre demi-sel (voir aux cristaux de…
Alimentation Santé
Quand je parle « d’alimentation santé » c’est mon terme pour expliquer ce que j’ai découvert de « bon » à manger pour améliorer ma santé. Et si cela n’avait pas marché, je ne serai pas en ce moment même en train de le partager avec vous. Déjà le plus important : éviter tous produits industriels. Je me suis…
Gomasio
Encore l’exemple d’un truc que je ne connaissais pas ….mais qu’est ce que c’est bon 😉 Je mangeais TRÈS salé….et étonnamment, même avec les doses de corticoïdes que j’ingurgitais, je ne gonflais pas. Je n’ai jamais compris. Peut-être que ma bonne étoile s’est dit « oh celle là elle a déjà morflé, elle a été si…
Médecine Nutritionnelle
Souvenez-vous mon état avec la sarcoïdose. J’étais dans un sale état physique en ce mois de Novembre 2016. Et comme je me dégradais à vue d’œil depuis plusieurs mois, j’avais pris rendez-vous avec un médecin nutritionnel. Attention ce n’est pas un nutritionniste ! Non c’est un médecin qui considère son patient dans son entièreté et…
Houmous
Voilà bien un mot « houmous » que je connaissais peu…..est-ce que même j’en avais gouté un jour ??? Mais dans mes grands bouleversements alimentaires, il fallait que j’arrête le sucre le matin au profit du végétal et du bon gras. Donc le médecin me propose de consommer le matin de la tapenade, du houmous, du guacamole,…
Ma chocoletta (le nutella « sain » et maison !)
Le 21 novembre 2016 a été un tsunami dans mes placards (cf.SANTÉ). Je devais revoir toute mon alimentation dans l’espoir de guérir. Après un temps de sidération de 8 jours je me suis lancée. J’étais très motivée mais partait de loin (mes grands-mères avaient plaisir à nous offrir à mes cousins et moi des tartines…
Guénola "dans tous ses états" ! 
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